Pour nos huitres de claire, le procédé est différent...

Après avoir fini leur cycle en mer, nous les mettons en affinage dans nos marais appelés "claires" durant 3 mois.

Elles y prennent force en goût et en chair.

Nous proposons :

- La fine de claire : avec son petit goût de noisette, médaille d'or 2023

- La spéciale de claire : charnue et gouteuse, médaille d'or au CGA 2020 et 2022 !